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微波方便食品包装趋势分析1

发布时间:2021年08月19日    点击:[0]人次

微波方便食品包装趋势分析(1)

行为的改变是无可避免的,无论我们是否愿意,每天繁忙的工作和生活的压力迫使人们放弃了过去传统的烹调方法。现今多数人都不想在厨房里花费时间,精力都花在工作或娱乐上更有意义。因此,消费者总是永无止境的要求着食品的便利,他们希望食品的准备时间能够更短,用后餐具无需清洗,如此等等。而这些,都必须依靠包装来提供解决方案。

90年代中期以来,微波炉的零售业绩不断攀升,从1997年的160万到2002年的250万,微波炉的广泛应用推动了微波食品包装的发展,特别是一些需要加热的预制食品、烤薯片及比萨饼等。这也推动着食品生产商采用更多的高质微波适用包装。

目前人们普遍倾向于小包装食品,这对包装提出了挑战,如何在有限的包装物上将所有的信息都标明成了难题。今天包装成为展示健康、营养、配方、存放和烹调说明的大舞台,此外还必须标明法律规定所有需要的信息。

根据一项对700位食品生产商调查的结果显示,PP是很多方便食品生产商首选的包材。

“PP的高阻隔性可延长食品的货架期。货架期是食品生产商在包材强度和价格后第三考虑因素。”Huhtamaki消费品部门的Robert Witherington说。“约75%的食品加工商认为包装创新对其业务发展至关重要,85%的人则认为其是产品成功进入市场的关键。50%的公司每两年更换一次产品的外包装,只有6%的公司从来没有换过包装。”

“升级印刷技术可以达到更新包装的目的,这在食品生产商中非常流行,目前只有25%的生产商自行完成包装印刷,而其余75%都选择外包给专业的印刷加工公司。”

食品安全永远是生产商关注的焦点。目前最普遍的方法是防伪封口。调查报告显示,30%的公司采用防伪封口,24%的公司倾向于收缩包装,而只有9%的公司仍旧采用后包装工序以提高食品的安全性。在采用防伪封口的这30%的企业中,21%已有一年的使用经验,而57%的企业目前并没有采用,但防伪封口在消费品包装领域有着无比巨大的潜在市场。

Huhtamaki的Barrier Plus是一种特殊的塑料包材,结合了主动、被动阻隔两种性能,有效防伪了氧气的渗入。采用该包装的常温储存食品货架期可达一年,由此消费者可以一次购买大批的产品而不用担心变质。

对于需要蒸煮的食品,杯子是理想的包装物。汤、意大利面或烘豆等都应采用塑料杯,而不是金属或玻璃罐。采用塑料杯包装的这些食品可直接放入微波炉,几分钟后就可食用。

亨氏是采用Huhtamaki公司Barrier Plus技术的首批食品生产商之一,使用这一包装的是300克速溶汤系列产品。在这一产品成功进入市场后,公司的意大利面食产品也采用了这一包材。

Barrier Plus有着取代金属罐或玻璃罐的潜在能力,此外适应性更强,各种包装设计的形状和大小都可适用,在包装装潢上成本较低,货架期更长。Huhtamaki公司还充分掌握了消费者对微波食品的需求心理,他们开发了一种N形的容器,消费者可以轻易的抓举起加热或冷藏后的方便食品。

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